HU EN DE

Sárgamuskotály 2018 (maradék cukorral)

Sárgamuskotály - 2018 (maradék cukorral)

Tipikus sárgamuskotály, A barack intenzíven jelen van mint illatában mint ízében. Kerek komplex bor.

Ültetvény:

Gyöngyöstarjáni Borhy dűlőben található 2012-ben telepítettük.  Sorok hegy-völgy irányban ültetve. Ernyőművelési mód 1 szálvesszővel. Tőke terhelés az 1-1,2 kg.  Három fajta talajtípus van az ültetvény alatt sorokra merőlegesen -meszes – vulkanikus- barna erődtalaj.

Szüret időpontja: 2018.09.17.

Mustfok: 20.0°

Sav: 5.9 g/l

Technológia:

Héjjon kb 1,5 órát ázott, préseltem. Egy éjszakát ülepítettem, lefejtettem aztán a mustaljat tisztítottam. 13 Celsius fokon erjedt. Az erjedést megállítottam emiatt maradt benne 30gramm cukor, 6,9-es sav.