HU EN DE

Sárgamuskotály 2017 (késői szüretelésű, édes)

Sárgamuskotály - 2017 (késői szüretelésű, édes)

A barack, citrom, lime gyümölcsök mellett finom kalácsosság is intenzíven jelen van mint illatában mint.
Kerek komplex bor.

Ültetvény:

Gyöngyöstarjáni Borhy dűlőben található 2012-ben telepítettük. Sorok hegy-völgy irányban ültetve. Ernyőművelési mód 1 szálvesszővel. Tőke terhelés az 1-1,2 kg. Három fajta talajtípus van az ültetvény alatt sorokra merőlegesen -meszes – vulkanikus- barna erődtalaj.

Szüret időpontja: 2017.10.17.

Mustfok: 24.5°

Sav: 6.8 g/l

Technológia:

Bogyózás után hagyományos rökfejes présbe töltöttem ott 24 órán keresztül szikkadt saját súlyától. A must beindult erjedni. Cukorfogyást folyamatosan kontrolláltam majd 100g cukornál megállítottam az erjedést. 2018 tavasza óta palackban érlelődik. Készült 585 palack.