HU EN DE

Olaszrizling 2016 (száraz)

Olaszrizling - 2016 (száraz)

Saját élesztőével, spontán erjedt. Fajtajelleg mellett ánizsos gyógynövényes illatok, ízében a (Borhy-dűlő) sósság mellett gyümölcsös, kicsi mandulás jegyek dominálnak.

Ültetvény:

Gyöngyöstarjáni Borhy dűlőben található 2012-ben telepítettük. Sorok hegy-völgy irányban ültetve. Ernyőművelési mód 1 szálvesszővel. Tőketerhelés az 1,6 kg. Három fajta talajtípus van az ültetvény alatt sorokra merőlegesen -meszes – vulkanikus- barna erődtalaj.

Szüret időpontja: 2016.10.13.

Mustfok: 21.7°

Sav: 7.1 g/l

Technológia:

Bogyózás után préselés következett. 18 órát ülepítettem a mustot, majd lefejtettem, 13 Celsius fokon erjedt. Erjedés után új 500 literes hordóba került 4 hónapra. A hordós érleléssel kapott a bor fehér virágos friss illatot pici pörköltes jegyeket. Nagyon tartalmas feszes frissítő nedű kerekedett belőle.